Brioches

Io adoro le brioches, ed erano anni che provavo e riprovavo svariate ricette, e finalmente eccola, la mia pazienza è stata premiata: le brioches soffici, dolci al punto giusto, insomma per me perfette!..e che soddisfazione vedere la faccia di tutti dopo averle assaggiate...:"mamma ma le hai fatte proprio tu?!?!?"
Ingredienti:
380-400 g. farina manitoba
185 g. latte intero
90 g. zucchero
65 g. burro morbido
1 cubetto lievito di birra
un pizzico di sale
poca buccia grattugiata di limone
Impastare a fontana e lavorare a lungo, l'impasto deve essere ben elastico e non troppo appiccicoso (regolarsi con la farina), far lievitare 1-2 h. circa in una ciotola ben chiusa in una busta di plastica.
Formare quindi delle palline, brioches "con la palla", treccine e quello che vi pare (io ho aggiunto ad una parte di impasto delle gocce di cioccolato per farne dei pangoccioli, graditissimi dalle mie cucciole!),spennellare con del latte e spolverare con zucchero semolato o granella. Far lievitare nuovamente (io le ho preparate la sera e fatte lievitare tutta la notte per poi cuocerle l'indomani mattina).
Infornare nel ripiano basso del forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Il risultato è stato sorprendente, per me perfette!

Soffici sofficissime anche se la foto senz'altro non rende giustizia :-(